I pomodori sono una materia prima core indispensabile per Salsa di pomodoro in scatola . Il processo di impianto non è solo correlato alla resa, ma determina anche direttamente la qualità e il gusto finale del ketchup. A partire dalla selezione dei semi, è necessario selezionare con cura le varietà di pomodoro che sono altamente adattabili, resistenti alle malattie, carnose e ricche di sapore naturale. Questo è il primo passo per gettare le basi per ketchup di alta qualità. Successivamente, la preparazione del terreno è altrettanto critica, tra cui arature profonde, ragionevole rotazione delle colture e applicazione di fertilizzanti organici per fornire un ambiente di suolo fertile e sano per la crescita del pomodoro.
L'irrigazione e la fecondazione sono importanti collegamenti nella gestione quotidiana e devono essere disposti scientificamente in base alle esigenze del ciclo di crescita del pomodoro. L'irrigazione tempestiva e appropriata non può solo garantire che le piante siano ben idratate, ma promuovano anche lo sviluppo della frutta; Mentre la fecondazione precisa può bilanciare i nutrienti del suolo e migliorare il valore nutrizionale e il sapore dei pomodori. In termini di controllo dei parassiti e delle malattie, dovrebbe essere adottata una strategia completa di prevenzione e controllo, come una combinazione di controllo biologico, isolamento fisico e controllo chimico, per ridurre al minimo l'uso di pesticidi chimici per proteggere l'ambiente e la salute dei consumatori.
Il processo di raccolta è altrettanto importante. Dovrebbe essere fatto quando i pomodori sono completamente maturi e di colore luminoso per evitare di scegliere troppo presto o troppo tardi per influenzare la qualità dei pomodori. I pomodori raccolti dovrebbero essere pre-raffreddati immediatamente per mantenere la loro freschezza ed estendere la loro durata di conservazione. Quando si produce salsa di pomodoro in scatola, oltre a pomodori freschi, i condimenti naturali come zucchero, sale, aceto e spezie possono essere aggiunti per regolare la dolcezza, l'acidità e il sapore del ketchup per soddisfare le preferenze di gusto dei diversi consumatori. L'importo di questi additivi utilizzati deve essere strettamente controllato per garantire la conformità agli standard nazionali di sicurezza alimentare mantenendo la purezza naturale del ketchup.
In termini di imballaggio, le lattine di ketchup sono realizzate con materiali in metallo speciali, come lassa in stagno o lega di alluminio. Questi materiali non hanno solo buone proprietà di tenuta e possono effettivamente prevenire l'intrusione di aria e microbica, ma possono anche resistere a una certa pressione, rendendoli convenienti per il trasporto a lunga distanza e lo stoccaggio a lungo termine. L'etichetta e le istruzioni su ciascuna lattina di ketchup svolgono il ruolo della trasmissione delle informazioni, segnando chiaramente il nome del prodotto, l'elenco degli ingredienti, la data di produzione, la durata di conservazione, le raccomandazioni dei consumi e le informazioni del produttore, in modo che i consumatori possano mangiare con fiducia.
Durante l'elaborazione, i pomodori devono passare attraverso una serie di fasi di pretrattamento come lavaggio, peeling, semina e schiacciamento per rimuovere le impurità e facilitare il successivo ebollizione. Durante l'ebollizione, il calore e il tempo sono controllati con precisione e i condimenti pre-miscelati vengono aggiunti per far raggiungere la salsa di pomodoro per raggiungere il gusto e il colore ideali. Prima di riempire, la salsa di pomodoro deve anche sottoporsi a una stretta ispezione di qualità, tra cui la valutazione sensoriale (come il colore e il gusto), i test fisici e chimici (come valore di pH, contenuto di zucchero, contenuto di sale) e test microbiologici per garantire che ogni lotto di prodotti soddisfi gli standard di qualità consolidati. $ .